包菜更好吃的2個小技巧，不用刀切用手撕，鹽水泡一泡

前幾天去市集，我買了兩顆包菜，圓圓的，可新鮮了看著就開心，真是可愛極了。包菜有好多的做法，可以涼拌，素炒或者炒肉，都十分好吃，最重要的是還不分季節，四季都可以買到，價格還公道。我今天也想做一頓包菜，就是我提到的包菜炒肉，方法很簡單哦。

【菜名】：包菜炒肉

【食材所需】：1/2個包菜，1塊生薑，2ml生抽，10ml食用油，5g鹽 ，2勺老抽，200g 五花肉 ,2ml料酒,2顆蒜粒，3個小米椒

【烹飪過程】：

1、將包菜買來，新鮮的五花肉或者冷凍的都可以，隻不過製作步驟不同而已，還需要準備上小米椒或幹紅椒2-3顆都行，這裏根據自己能不能吃辣來決定。

2、將買來的包菜先簡單的清洗一下，然後用手撕成一小塊一小塊的，這裏需要提醒大家的是用手撕，不要圖簡單用刀切，這樣容易有刀的鐵鏽味。

3、包菜準備好之後需要加鹽水浸泡10分鍾左右，這時候還需要用清水再次衝洗幹淨。

4、如果買來的五花肉是冷凍的，需要先進行解凍，如果是新鮮的就可省略這個步驟了。將煮鍋準備好，鍋中加入冷水，這時候直接將五花肉下鍋，把需要的輔料：生薑，料酒倒入鍋中，加火一起煮，煮開之後將煮好的肉取出，在盤中放涼用刀子切成薄片。

5、將炒鍋準備好，加火，等到鍋熱了之後，將準備好的油倒入鍋中，繼續加火，等到油七分熱之後，將準備好的五花肉倒入鍋中進行翻炒至焦黃色。

6、現在需要將準備好的生薑，大蒜，小米椒倒入鍋中進行一起翻炒，直到出香味。

7、基本準備好之後就可以將包菜倒入鍋中進行翻炒，直到慢慢斷生，如果這裏不太好區分，最好的辦法就是用筷子夾起來進行嚐試一下，快熟了就可以了。

8、現在需要將調料加入鍋中，很簡單倒入生抽，半勺老抽，食鹽，翻炒均勻之後嚐試一下味道，如果可以就可以出鍋裝盤了，畢竟每個人的口味不一樣，所以需要靈活掌握調料。

【烹飪小貼士】：

1、 需要提醒大家的一些小細節就是買來的包菜盡量用手撕，不要用刀切，方法不一樣會影響口感的。

2、 我們撕好的包菜需要加鹽水進行浸泡一下。

3、我們在最後調味的時候加老抽，是為了能讓食材上色，讓我們看著既好看，吃著又好吃。

4、我們在最後炒熟之後需要進行試吃一下，如果味道不合適可以自己進行調試一下，這裏非常靈活沒有特殊要求。

【圖片來源】：美食生活家

【文案編輯】：王偉

#春日美食大賽#

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。